食べ物への渇望: なぜ襲われるのか、それを抑える方法

特定の食べ物だけを食べなければならない理由と、コントロールを取り戻す方法

ポテトチップスやキャンディーバーの袋があなたの名前を呼んでいますか?

あなたの食欲が暴走し始め、毎日満足を求め始めたら、安心してください。あなたは食べ物の欲望に翻弄されているわけではありません。 彼らを出し抜く方法を学ぶことができます。

ブライアン ワンシンク博士は、食べ物への欲求を理解することを仕事にしています。 彼は、人々と食品の関係を研究するコーネル大学の食品とブランド研究所を指揮しています。 （研究室のモットーは、「私たちは摂食の罠を発見し、それを変える」です。）彼はまた、『Mindless Eating: Why We Eat More More Than We Think』という本も執筆しました。

私たちの環境には過食を促すきっかけがたくさんあるため、欲求を洞察することが重要だとワンシンク氏は言います。 私たちの欲求の多くは、魅力的な食べ物を見たり匂いを嗅いだりするなどの環境要因が原因です。 「シナボンの前を通ると、濃厚で甘い香りが自動的にシナモンロールへの強い欲求を呼び起こします。」と彼は説明します。

よく言われる通説の 1 つは、人々は栄養不足を補うために特定の食品を切望するというものです。

フィラデルフィアのモネル化学感覚センターの食品研究者、マーシア・ペルチャット博士は、「渇望は体の知恵を表すという素朴な見解が常にありました」と言う。

しかし、そうではありません。 ペルチャット氏の研究は、カロリーと栄養素が十分な食事をしていても、人々は欲求を抱くことを示している。

「人々はよくこう言います。『うーん、ポテトチップスが食べたいんだ。塩が必要だね』」とペルチャットさんは言う。 「しかし実際のところ、暑い気候のランナーを除いて、塩分が不足している人は何人いるでしょうか?」

ペルチャット氏によると、私たちは渇望を栄養ニーズのせいにするのが高潔だと感じているという。 しかし、「残念なことに、人間は何を食べるかを決定する際に、本能よりも文化や個人の経験に依存しているのです。」

「学校帰りに毎日クッキーを食べているなら、家に入るだけでクッキーを食べたいという合図になります」と彼女は言います。 「そのクッキーをすぐに手に入れないと、あなたの心はそのクッキーに執着し、それが渇望に変わってしまいます。」

性別も大きな役割を果たします。 ワンシンク氏の調査によると、男性はケーキやクッキーよりもピザ、パスタ、スープを渇望する傾向が高いという。 なぜ？ 温かくておいしい食べ物は、母親や妻からの注目を思い出させます。

女性はこれらの食べ物を準備と後片付けに関連付けるため、キャンディー、クッキー、アイスクリーム、チョコレートなどの手間のかからないスナックを求める傾向がありました。

ストレス、悲しみ、退屈などの特定の感情は、渇望を促進する可能性があるとペルチャット氏は言います。 「機嫌が悪いと、食事をするための条件付けされた合図になることがあります。ドーナツ店の前を歩くのと同じように、機嫌が悪いと冷蔵庫に行こうという合図になります。」

しかし、幸せな気分が原因である可能性はさらに高いかもしれません。 約1,000人のアメリカ人を対象としたワンシンク氏の調査では、86％が幸せなときにホッとする食べ物を欲しがり、74％がお祝いや自分にご褒美をあげたいときに食べたくなるという。 退屈なときに欲求を抱く人はわずか 52%、悲しいときや孤独なときに欲求を抱く人は 39% でした。

ワンシンク氏は、幸せに食べる人たちは、明るい気分を維持したいと考えており、「幸せな気分や幸せな経験を延長するために何かをしたいと思っています」と説明します。彼らは「より食事のような、より健康的な食べ物」を好む傾向があったのに対し、悲しい気分のときは、アイスクリーム、クッキー、ポテトチップスを求める傾向がはるかに高かった。

ワンシンクは著書の中で、匂いを嗅ぐためだけにキャンディーの包み紙を持ち歩いたり、キャンディーバーを一口かじって吐き出すことで、自分の欲求を抑えようとするモデルについて書いている。 彼は、こうした方法で時間を無駄にしないようにと言っています。 代わりに、次のヒントを試してください。

食べたいものを食べる頻度を減らしましょう。食べたいものを少しだけ食べると、その欲求を解消できるという話を聞いたことがあるかもしれません。 しかし、食べたいものを食べ続けることは、その習慣を強化するだけです。 「甘いものを食べれば食べるほど、甘いものへの欲求が強くなります」とペルチャット氏は言う。

それで、冷たい七面鳥に行くべきですか？ 正確にはそうではない、とワンシンク氏は言う。 好きな食べ物を奪われたと感じると、裏目に出て食べ過ぎてしまうことがよくあります。 「夢中になっても構いませんが、頻度を減らしてください」と彼は言います。